Кофе, сахар и рис могут снова подорожать: при чём здесь Эль-Ниньо

Кофе, сахар, рис и растительные масла могут снова оказаться под давлением из-за погоды. Мировые рынки внимательно следят за Эль-Ниньо, потому что сильная фаза этого явления способна нарушить урожаи сразу в нескольких регионах.

Всемирная метеорологическая организация предупредила, что вероятность формирования Эль-Ниньо в июне-августе 2026 года оценивается примерно в 80%. По прогнозу организации, есть высокая вероятность, что это явление сохранится как минимум до ноября.

Для обычного покупателя это звучит далеко от повседневной жизни. Но на деле погода в Тихом океане может влиять на цену кофе утром, сахара для чая, риса в магазине и масла на полке супермаркета.

Что такое Эль-Ниньо простыми словами

Эль-Ниньо возникает, когда поверхностные воды в центральной и восточной части Тихого океана становятся теплее обычного. Из-за этого меняются ветры и осадки в разных частях мира.

В одних регионах становится суше и жарче, в других идут сильные дожди. Для сельского хозяйства это риск: растения могут недополучить влагу, пострадать от жары или, наоборот, от избыточных осадков.

Проблема в том, что многие популярные продукты выращивают в ограниченном числе стран. Если погода бьёт по одному крупному региону, это быстро отражается на мировых ценах.

Какие продукты в зоне риска

Reuters отмечает, что сильный Эль-Ниньо особенно опасен для тропических товарных культур. В зоне внимания аналитиков находятся кофе, какао, сахар, рис и растительные масла.

• Кофе. Робуста может пострадать во Вьетнаме и Индонезии из-за жары и засухи. Это важно, потому что робуста широко используется в растворимом кофе и недорогих смесях.
• Сахар. В Индии и Таиланде слабые муссонные дожди могут снизить урожай сахарного тростника. В Бразилии сильные осадки тоже способны нарушить сбор и переработку.
• Рис. Для стран Южной и Юго-Восточной Азии засуха во время ключевых этапов сезона может стать серьёзной проблемой.
• Растительные масла. Пальмовое масло зависит от погоды в Юго-Восточной Азии. Если урожай падает, давление может перейти и на другие масла.
• Какао. Прошлые погодные сбои уже помогли разогнать цены на какао. Новый сильный Эль-Ниньо может снова добавить рынку нервозности.

Почему цены могут вырасти резко

Продукты питания отличаются от многих других товаров: люди не могут просто перестать покупать рис, сахар или масло. Спрос остаётся высоким даже тогда, когда предложение сокращается.

Поэтому небольшой сбой урожая иногда приводит к заметному росту цен. Reuters в отдельном материале о рисках для продовольственных рынков указывает, что при неблагоприятном сценарии скачки по отдельным товарам могут измеряться десятками процентов, а в чувствительных категориях доходить до очень высоких значений.

Цены дополнительно разгоняют не только погода, но и поведение государств. Если крупные производители начинают ограничивать экспорт, чтобы защитить внутренний рынок, импортёрам приходится искать товар дороже.

Это уже точно произойдёт?

Нет. Важно не превращать прогноз в готовую катастрофу. Эль-Ниньо влияет на регионы по-разному. Например, Reuters отдельно пишет, что для Аргентины он может даже помочь урожаю благодаря дополнительным осадкам.

Но для рынка еды опасен сам масштаб неопределённости. Если одновременно страдают несколько культур и несколько регионов, трейдеры, производители и ритейлеры начинают закладывать риск заранее. Покупатель видит это позже, когда меняется цена на полке.

Главные сигналы на ближайшие месяцы: прогнозы по Эль-Ниньо, урожай риса в Азии, ситуация с сахарным тростником в Индии, Таиланде и Бразилии, а также цены на кофе и растительные масла. Если Эль-Ниньо окажется умеренным, давление на продукты может быть ограниченным. Если же он станет сильным, мировые рынки еды могут получить новый ценовой удар.