Плесень в продуктах: новый фактор риска развития рака
Врач-инфекционист Владимир Неронов заявил, что плесень в продуктах может увеличивать риск различных видов рака из-за микотоксинов, вырабатываемых грибами. Особенно опасен афлатоксин, производимый Aspergillus flavus.
Плесень в продуктах питания может значительно повысить вероятность развития рака, утверждает врач-инфекционист Владимир Неронов. Он представил информацию о связи между микотоксинами и злокачественными заболеваниями в интервью «Газете.Ru».
Опасные микотоксины
По словам Неронова, действия плесневых грибов, таких как Aspergillus flavus и Aspergillus parasiticus, являются особенно тревожными. Эти микроорганизмы выделяют канцерогенное вещество — афлатоксин, который непосредственно влияет на развитие рака печени. Также врач упомянул патулин, другой микотоксин, который может обнаруживаться в испорченных яблоках.
«Микотоксины способны повреждать ДНК клеток, что повышает риск рака. Споры грибов могут также привести к отравлению, нарушая работу печени и почек».
Риски для здоровья
Неронов также отметил, что негативные последствия микотоксинов не ограничиваются онкологическими заболеваниями. К ним относятся:
- Отравления
- Повреждение печени и почек
- Снижение иммунитета
- Аллергические реакции
Люди с ослабленным иммунитетом особенно подвержены рискам и могут столкнуться с инфекционными заболеваниями, вызванными спорами плесени.
Другие потенциальные угрозы
Ранее эндокринолог Ольга Игнатова предостерегла население относительно некоторых seemingly полезных продуктов. Она указала на неприятные сюрпризы, скрывающиеся в фруктовых йогуртах и цельнозерновом хлебе.