Дефицит говядины в Уральске: местные цены растут на фоне нехватки
Статья о текущем состоянии мясного рынка в Уральске и росте цен на говядину.

Мясники на рынках города говорят о вынужденном простое – некоторые из них неделями ищут в сельских округах скот на закуп, но не могут его найти. В итоге их прилавки остаются пустыми по 2-3 дня. Как объясняют торговцы, местная говядина живым весом вывозится в соседние регионы – Атырау, Мангистау и даже дальше – экспортируется в Узбекистан. Высокий спрос на мясо в регионе уже привел к росту цен: если в декабре прошлого года средняя цена закупа местного мяса составляла 2075 тенге за килограмм, то в январе она выросла до 2300-2400 тенге. Из-за дефицита местного мяса поставщики подняли цену и на российское мясо: закупочная цена, увеличившись с 1800-1950 тенге за килограмм до 2250-2300 тенге сейчас, также поражает мясников. Это сообщает uralskweek.kz.
Обращение мясников к властям
– Как достучаться до властей? Неужели они не видят, что местный рынок теряет собственную говядину? – задаются вопросом уральские мясники.
На рынках города сейчас средняя цена мяса составляет 2700 тенге. Ребра и грудинку продают по 2600 тенге, а мякоть стоит 3000-3500 тенге.
Ситуация на рынке
Продавцы поделились, что еще в декабре 2024 года средняя цена говядины составляла 2400-2650 тенге за килограмм, грудинка и ребра стоили по 2500 тенге, а мякоть – 2900-3200 тенге.
Дефицит говядины
– Люди хотят покупать мясо по доступной цене. И новые ценники вызывают у них возмущение. Они открыто выражают свое недовольство, даже говорят, что боятся заходить в мясные павильоны. Мы не делаем высоких наценок – всего по 200 тенге на килограмм. Несмотря на это, у нас есть свои расходы: зарплата работникам и аренда торгового места, – жалуются продавцы.
По словам мясников, ситуация с говядиной сейчас очень напряжённая. После новогодних праздников на рынках Уральска начались перебои с поставками.
Местные источники говядины
Многие продавцы закупают мясо с личных подворий – в основном скот из южных районов области. Однако сейчас этого мяса стало значительно меньше, так как из-за прошлогодней засухи пастбища сократились. Поэтому фермерское мясо почти не поступает на местный рынок: его вывозят в Атырау, Актау, а теперь еще и в Кокшетау и Шымкент.
Спрос на мясо
– Мы периодически сталкиваемся с полупустыми прилавками – местной говядины нет. На смену ей приходит российское мясо, но оно низкого качества, так как это мясо старых коров молочной породы, – отмечает опытный продавец.
В прошлом году мясники Уральска закупали мясо из России по 1850-1900 тенге за килограмм, а сейчас — по 2250-2300 тенге, что также негативно сказывается на ситуации на рынке. В результате доля местной говядины на рынках снизилась до 60%, тогда как доля российской возросла до 40%.
Поддержка местных производителей
– У нас есть откормочные площадки, которые поддерживает государство. Они получают субсидии на развитие, но в итоге поставляют мясо в другие области, не обеспечивая наш рынок. Мы считаем это несправедливым, – сообщают мясники.
Продавцы убеждены, что если откормочные площадки продолжат вывозить мясо в другие регионы, местный рынок останется без говядины. Они выражают глубокую озабоченность по поводу возможного роста цен.
Мнение властей
– Объем производства мяса по области позволяет удовлетворить потребности населения на 100%. Мы производим в два раза больше, чем потребляем. Дефицита мяса не будет, – заявляет руководитель управления сельского хозяйства по ЗКО.
Руководитель управления назвал текущую среднюю цену говядины 1700 тенге за килограмм на живой вес, при этом подчеркивает, что цены могут возрасти из-за увеличивающегося спроса.
Субсидии и поддержка
Сельхозтоваропроизводители получают субсидии на ведение селекционно-племенной работы, приобретение племенного скота и обработку откормочных площадок. В 2024 году поддержка составила более 7 млрд тенге для 2370 хозяйств.
Заключение
Согласно позиции управления сельского хозяйства, средняя цена говядины в регионе составляет 2450 тенге за килограмм, что на 100 тенге выше, чем в прошлом году. Однако власти уверены, что дефицита мяса не будет, а рост цен – следствие спроса.